本文摘要：5.因为家里有小孩一起用饭所以我又加了1.5杯水并加盖让五花肉多煮一会儿。

5.因为家里有小孩一起用饭所以我又加了1.5杯水并加盖让五花肉多煮一会儿。待锅内稍微收汁后加入蒜青拌炒至蒜青软化即可

4.将肉糜填入豆腐中.只管的压紧.可以适当的将肉糜填充得突出一些.怕煎欠好的就不用填得太满；锅中置油后烧热.转中小火.酿肉的一端朝下先煎香.煎一分钟左右就有香气了.别煎太久噢.看到豆腐边焦黄就可以翻转了；

6、汤碗中放入葱花、花椒、红油、香菜、白芝麻

虾仁炒菜椒

3.锅内放少许油(若五花较肥可不放)先稍微逼出五花肉的油脂后加入蒜白爆香

质料：五花肉300g蒜苗一根杏鲍菇(大型)一根姜一小块调味酱油膏1.5大勺米酒2大勺

1.食材大荟萃猪肉切0.5公分以下的薄片

5、将鱼片倒入酸菜汤中煮开一起倒入汤碗中

蒜苗杏鲍菇炒五花肉

2.杏鲍菇对半纵切后斜切成片姜切片蒜苗斜切蒜白、蒜绿离开

4.等蒜白香味出来后即可加入酱油膏和米酒拌炒1分钟

做法

5.翻转后转香豆腐.还是保持中小火.不要猛火噢.猛火很容易将豆腐煎得太焦；这个时候可以依次翻转将豆腐完成煎香；这是竖起豆腐后依次煎香；这是煎好的酿豆腐.出锅后备用；挖出来的豆腐不要浪费.将酿很多多少余的肉糜与豆腐捣匀称；

4、倒入酸菜翻炒出酸香味倒入两大碗高汤或开水煮开后将酸菜捞出放入汤碗中

3、热锅热油放入蒜姜丝、红辣椒、麻椒炒出香味盛出

6.完成啰！

1、将草鱼选择中间最肥的脊背部门削成片实在不会削鱼片的就直接买现成的鱼片吧

3.挖豆腐选用薄一些的不锈钢汤匙.这样挖豆腐的时候会比厚的汤匙好用许多；汤匙插入豆腐后转个圆.深度不要凌驾豆腐的厚度.不要挖穿了噢；这是挖好的豆腐.喜欢肉多的可以挖宽一些.这样可以酿入更多的肉糜；

1、先把虾用配料腌制入味

2、爆炒菜椒加点盐起锅备用

做法：

质料：豆腐2块、半肥瘦肉糜200g、胡萝卜适量、蒜蓉适量、酱油1勺、胡椒粉适量、盐适量、耗油1勺、淀粉2勺、生抽1勺；

2、鱼片用开水焯一下即捞出

1.准备豆干.一大块切成均等的小份；猪肉剁成肉糜.建议选用半肥瘦.一会煎的时候更香口；肉糜中加入剁好的蒜蓉.按小我私家口胃调治蒜蓉的量；胡萝卜剁碎加入到肉糜中.颗粒巨细适中会好一些.这样尝的时候可以吃到粒粒的口感；

酸菜麻辣鱼片

7、最后锅中烧热油淋入汤碗中即可食用

客家酿豆腐

2.加少许的细盐提味；按小我私家口胃添加胡椒粉.我用的是白胡椒.没有白胡椒用黑胡椒也是可以的.加入胡椒可以去除肉腥；加入一勺的生抽.生抽可以提升肉的鲜味；将肉糜搅拌匀称.放置十分钟让肉糜入味；

6.锅中置油烧热后将豆腐肉糜煎香；两勺淀粉加入适量的清水后倒入锅中勾芡；加入2勺的蚝油.不用蚝油的可以用其它的酱取代；放入煎好的酿豆腐.中火后慢煮.也可以翻转一下豆腐令其挂酱入味；焖3分钟左右收汁就可以出锅了.将酿豆腐摆盘后淋上锅中的肉酱；

质料：酸菜180克、草鱼片150克、红辣椒4个、麻椒1把、红油1勺、葱1棵、生姜4克、蒜头4粒、盐适量、鸡精少许、香菜1棵、白芝麻少许

3、炒虾仁加入蒜蓉最后和菜椒混淆…加点水淀粉混淆炒匀称

质料:虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉

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