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黄瓜炒肉,黄瓜焯水还是直接炒?难怪欠好吃,大厨:这样做才对

更新时间  2022-08-04 00:33 阅读
本文摘要:黄瓜炒肉,黄瓜焯水还是直接炒?难怪不脆欠好吃,大厨:这样做才对,亲爱的好朋侪们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

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黄瓜炒肉,黄瓜焯水还是直接炒?难怪不脆欠好吃,大厨:这样做才对,亲爱的好朋侪们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?黄瓜炒肉是一道,特别鲜味的家常菜,黄瓜脆嫩适口,肉片香气四溢,也正是因为它的这些特点,所以咱们在一些饭馆里,和自己的家庭生活中,经常能看到这道菜的身影,可是,咱们有些朋侪,自己在家做的黄瓜炒肉,黄瓜不脆欠好吃,肉片也很是的腥气,其实解决的原因很简朴,今天呢,我就分享给大家,黄瓜炒肉,最正确的做法,保证让您做出的口感和味道,都和饭馆里的一样好吃,好了,我空话不多说,接下来直接给大家上干货了。首先是原质料的准备。新鲜的黄瓜两根,五花肉少许,大葱少许,大蒜一头,八角一颗,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。接下来是这道菜的制作要点。

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1、首先,咱们将新鲜的黄瓜两根,洗净后去掉黄瓜根,然后咱们将其顶刀,切片备用,大家注意,这里咱们的黄瓜片,不要切的太薄,否则吃起来的口感不脆嫩,这一点咱们大家要牢记。2、接着,咱们准备这道菜的配料和料头,将五花肉少许,切成薄片备用,大家注意,这里的五花肉,也切要切薄一点,这样在炒制的时候,才气更好地炒出猪油的香味。

接着,咱们将大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,放在空碗中,接着再放入八角一颗,接下来咱们开始上火制作。3、首先,咱们锅热加入少许凉油润锅,这是炒至五花肉,不粘锅的关键。接着,咱们将五花肉直接下入锅内,翻炒至变色。

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变色后将料头放入锅内炒出香味,大家注意这一步,必须将料头炒至金黄色,这样它们的香味,才气完全释放出来。4、炒香后,咱们直接将黄瓜片倒入锅内,翻炒一分钟,这一步的目的是让,黄瓜能够吸足料头和肉片香味,使其成菜的味道更好吃,这也是正确的操作步骤,大家一定要牢记,一分钟后,加入生抽三克,老抽两克,精盐三克,鸡精少许,味精少许调味后,继续翻炒30秒,即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。1、黄瓜炒肉,黄瓜焯水还是直接炒,其实都差池,正确的做法应该是,先将肉片炒香后,再放入料头炒香,接着直接将黄瓜倒入锅内,翻炒一分钟后,再调味,这样黄瓜能够吸足料和肉片的味道,吃起来的口感和味道也更香,这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记。

2、这道菜内里的黄瓜片要切的厚一点。否则炒出来的口感,会不脆欠好吃,这一点,大家也要同样注意。

好啦,一道又脆又好吃,特别下饭的黄瓜炒肉就做好啦,下次做黄瓜炒肉,根据上面的操作步骤做,保证您做出的口感和味道,也一定和饭馆里的一样好吃。谢谢朋侪们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋侪看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。


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