成都冒菜加盟
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成都冒菜按底料来分有哪几类

来源:九牛一冒     时间:2019-06-19 16:43:10   浏览:

成都冒菜

  冒菜:在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式:将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜,可只冒素菜,也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用,因其制作方法而定义为“冒菜”。那冒菜有哪些分类呢?我们就拿成都冒菜来说吧:

  1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅。

  2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。

  3、白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油。

  关于冒菜底料分类以上只是一个大的分类介绍,对于冒菜底料的选择根据地区不同选择不同,北东那边就喜欢甜不喜欢辣,那么在选择冒菜底料的时候就最好用卤水型不辣只鲜香的底料,而在西南这边就比如成都冒菜,就要以麻辣为主,如果你是要开冒菜店,一定要首先明白自己的地区定位,否则选错了做冒菜的底料类型将会导致冒菜店没有生意。

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