成都冒菜加盟
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冒菜要去成都吃一个城的热闹不如一个人的狂欢

来源:九牛一冒     时间:2019-03-01 10:26:47   浏览:

       冒菜也叫火锅菜、麻辣烫,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川成都的民间,冒菜大致分为三种:
       1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅。
       2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。代表有成都的巴适馆冒菜、冒菜厕所串串、三顾冒菜、川菜映像冒菜,意冒菜。
       3、白水型冒菜:是将菜品放入白开水中进行烫煮,将煮好的菜品放入碗中,再加入香料和高汤拌食。是近年流行吃法,以环保健康著称。
      冒菜里的"冒"字是动词,所谓冒菜,就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的"帽子"里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。
食材准备
[ 主菜 ]
香菜 | 油泡 | 香菇 | 土豆 | 千张 | 胡萝卜
[ 配料 ]
姜片 | 辣椒干 | 花椒 | 豆瓣酱
制作步骤
01、锅中加入少许香油,放入花椒。
02、倒入辣椒干。
03、放入几片姜片。
04、调中小火烧热油锅,煸出锅中调料的香气。
05、锅中加入两大勺豆瓣酱。
06、往锅里浇入适量清水,调大火烧沸。
07、放入香菇。
08、加入土豆片。
09、放进胡萝卜片。
010、塞入油泡。
011、最后投入千张。
012、等待大火将冒菜锅煮沸。
013、放入适量香菜。
014、开吃!
 

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